Масляная рыба (Эсколар) тушка ПБГ (6–10 кг) в «Mope&More»: Белоснежный деликатес в Костанае
В магазине «Mope&More» представлена масляная рыба (эсколар) крупного калибра. Тушки весом от 6 до 10 кг поставляются в формате ПБГ (потрошеные без головы). Свое название она получила за исключительную жирность и нежную, тающую во рту текстуру белого мяса. По вкусу масляная рыба напоминает палтуса, но обладает более плотной и шелковистой структурой.
Гастрономические идеи:
-
Классика: Благодаря высокому содержанию жира, эту рыбу практически невозможно пересушить. Идеальный вариант — нарезать её на тонкие стейки и обжарить на гриле или сковороде с минимальным количеством масла. Лишний жир вытопится, а мясо приобретет фантастический сливочный вкус.
-
Национальный колорит: На дастархане масляная рыба чаще всего выступает в роли элитной холодной закуски. Она идеально подходит для холодного и горячего копчения или балыка — тонкие, почти прозрачные ломтики белого филе выглядят очень благородно. Также её можно запечь в фольге с лимоном, чтобы подать к столу нежное горячее блюдо.
-
Особенность: Масляная рыба — очень сытный продукт, поэтому её рекомендуют подавать небольшими порциями. Она богата витаминами группы B, калием и хромом, что делает её отличным деликатесом для восполнения энергии.
Покупайте масляную рыбу в «Mope&More» (г. Костанай): добавьте на свой стол изысканный вкус «белого золота» океана!
